|
|
Boeuf Bourguinon
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gram magere runderlappen
100 gram roomboter of braadboter
1 stukje winterpeen of wortel
1 lente ui of bos ui
0,25 liter rode wijn
zout
peper
nootmuskaat
sausbinder (heldere) of maizena
Voorbereiding:
Snijd de runderlapjes in kleine blokjes van ongeveer 1 bij 2 cm.
Snipper het lente uitje.
Snijd de wortel of het stukje winterpeen klein.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout, peper en nootmuskaat.
Braad de stukjes vlees in de roomboter. Voeg hieraan toe de wortel en het uitje.
Even laten sudderen. Maak een papje van de sausbinder en een klein beetje vocht uit de pan. Meng het papje door het vlees en het vocht.
Voeg het kwart liter wijn toe. Vervolgens ongeveer 2 tot 3 uur laten sudderen op een zacht vuurtje.
|
|
|